展商推荐| 德阳市杰慧粮油有限公司

公司简介

德阳市杰慧粮油有限公司成立于2002年6月,位于中江县觉慧村,注册资本50万元,是一家以生产、销售、研发中江挂面为一体的公司，年产量100万公斤,产值2000万元。

公司现有厂房2000平方米,手工挂面传承人26人,公司传承中江挂面非遗文化,开展中江挂面的标准生产,在保留中江挂面的传统文化的同时不断创新,让挂面的品种多样化,食用方法也更加丰富,公司现有挂面品种10余款,在国内18个省、市都有销售网点,在永辉、伊藤洋华堂、伊势丹、仁和春天等卖场都有销售,2021年4月开始出口美国洛杉矶,这也是中江挂面一个新的突破,2021年11月开始出口日本,进一步的让更多中江挂面走出国门,走向世界,保护中江挂面非遗是公司的责任,传承中江挂面文化是公司的使命。

中江挂面的制作工艺

制作中江挂面的工序繁琐，要经过和面、开条、盘条、发酵、抻大条、抻小条、上竹、扑粉、晒面等18道传统手工工序和70道小工序，一架面从取水和面到切面打包完成，需要18-24小时。

中江挂面始于宋朝，历经千年，自北宋开始，中江挂面便不断的传承发展，形成一套完整的手工制面工艺。

清朝达到鼎盛，成为专供皇室的“御面”。它的特点是味甘色白,柔嫩可口,面体因经多次发酵而有微孔,故有茎直中通之说,其特别柔嫩易消化也缘于此。

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