展商推荐| 四川太源井醋业有限公司

四川太源井醋业有限公司

四川太源井醋业有限公司(原自贡市太源井晒醋厂)，座落于四川省自贡市沿滩区王井镇太源街，占地面积11,000余平方米，建筑面积10,000余平方米。公司现有员工约150人。

公司生产的“太源井”牌晒醋始创于清道光二十八年（1848年），至今已有170余年生产历史。由中草药制曲、传统工艺、自然发酵、阳光晒制是太源井晒醋区别于其它食醋之根本所在。产品以麸皮、大米为主要原料辅以红梅、安桂、木瓜、干草等近百味中草药制成药曲，经蒸煮、发酵、日晒陈酿等20多道工序精酿而成，具有酸味醇厚、微甜爽口、回味悠长及久存不腐等特点，是上乘的调味佳品，1992年经成都中医学院鉴定：“太源井”牌晒醋含有丰富的蛋白质和人体所必需的18种氨基酸及多种微量元素等营养物质。

“太源井”牌晒醋、酱油是四川名优产品，始于清道光28年（1848），经李吉安等五代名师精心研制中草药秘方酿成，产品采用安桂、银花等108味中草药制曲，选用优质大米、麦麸为主要原料，其生产工艺传承保留了传统中药配方及工艺，经过蒸煮、发酵、淋醋、日晒夜露、灭菌等20多道工艺流程精酿而成，其酸味醇厚、微甜爽口，久存不腐、回味悠长是太源井晒醋最显著的特征，经成都中医学院鉴定，太源井晒醋内含丰富的人体必需的十八种氨基酸、多种有益的微量素等营养物质。现第五代传承人汪立昌为四川省非物质文化遗产“太源井酿造技艺”的传承人。